Τα τρανς λιπαρά, που βρίσκονται σε πολλά δημοφιλή τρόφιμα, αποτελούν αόρατη απειλή για την υγεία μας.
Αν και η Δανία απαγόρευσε την κατανάλωσή τους πριν από 20 χρόνια, εξακολουθούν να αποτελούν καθημερινό μέρος της διατροφής πολλών Κροατών. Μάθετε πώς να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά και γιατί είναι τόσο βλαβερά για εσάς.
Τα τρανς λιπαρά είναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των εφήβων και των παιδιών. Οι Δανοί έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ένα πρόβλημα μαζί τους. Το 1993 δημοσιεύτηκε μια επιστημονική μελέτη που έδειξε ότι τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ως αποτέλεσμα, το 2003 το Δανικό Συμβούλιο Διατροφής απαγόρευσε τη χρήση τρανς λιπαρών στα τρόφιμα.
Πού βρίσκονται τα περισσότερα τρανς λιπαρά;
Τα περισσότερα τρανς λιπαρά βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τηγανητά τρόφιμα (π.χ. τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο), ψημένα προϊόντα (κέικ, ντόνατς, μπράουνις), κατεψυγμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα (κατεψυγμένη πίτσα, έτοιμα γεύματα) και γλυκά. και σνακ (σοκολάτα, ζαχαρωτά, ποπ κορν μικροκυμάτων, πατατάκια), καθώς και μαργαρίνη και υδρογονωμένα φυτικά λίπη.
Οι κίνδυνοι των τρανς λιπαρών
Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης. Ταυτόχρονα, μειώνουν τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης (HDL), η οποία βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από τις αρτηρίες. Προκαλούν επίσης φλεγμονή, η οποία μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία. Αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2.
Τι πρέπει να φάτε;
Αντί για τρανς λιπαρά, σκεφτείτε πιο υγιεινές εναλλακτικές που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και τη γενική υγεία. Εδώ είναι μερικές προτάσεις:
1- Ακόρεστα λιπαρά. Αντί για τρανς λιπαρά, επιλέξτε ακόρεστα λιπαρά, που κάνουν καλό στην υγεία της καρδιάς. Θα τα βρείτε σε ελαιόλαδο, λάδι canola, ηλιέλαιο και λάδι αβοκάντο.
2- Πολυακόρεστα λιπαρά. Αυτά τα λίπη είναι επίσης υγιεινά και βρίσκονται στο ιχθυέλαιο, το λινέλαιο, το σογιέλαιο και τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους όπως οι λιναρόσποροι και οι σπόροι chia.
3. Ξηροί καρποί και σπόροι. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα κάσιους, η κολοκύθα και οι ηλιόσποροι είναι εξαιρετικές πηγές υγιεινών λιπαρών.
4. Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της LDL.
5. Ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η πέστροφα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και κάνουν καλό στην καρδιά.
6. Δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, βρώμη, κινόα και ψωμί ολικής αλέσεως.
7- Φρούτα και λαχανικά που δεν περιέχουν τρανς λιπαρά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
